Para Pikar
patatas bravas ” la birrería”.
8,50€
Bolitas de patata rellenas & nuestra salsa brava con torrezno crujiente. [La] [Gl]
bolitas rotas ” huevos rotos con jamón”.
8,50€
Bolitas de auténticos huevos rotos con jamón & alioli con torrezno.
de soria XXL
7,00€
Torrezno de Soria tamaño XXL cocinado a baja temperatura.
oreja de gorrín
8,00€
Tiras crujientes de oreja de cerdo sobre patatas chips.
queso parrilla con bacon & confitura – 2 und .
7,50€
Queso Tomino enrollado en bacon & confitura de tomate – 2 und.
CAMEMBERT FUNDIDO CON PIMIENTA ROSA & MIEL.
9,50€
Queso Camembert fundido, granos de pimienta rosa, frutos secos & miel.
PROVOLONE FUNDIDO SOBRE TOMATITOS CHERRY.
12,00€
Queso Provolone Dolce fundido sobre cama de tomates Cherry.
CROQUETÓN TERNASCO -4 und.
7,50€
Croquetón 80gr. a elegir Ternasco, hongos o Chipirón – 1 unidad 2,20€
empanadas de rabo de toro – 4 und.
8,50€
Empanadillas rellenas de carne desmechada &chimichurri – 1 unidad 2,50€
MINI HAMBURGUESAS BÁvARAS “FRIKADELLEN”
8,00€
Mini hamburguesas fritas con salsa miel & mostaza – 8 und.
ALITAS DE POLLO CRUJIENTES CRISPY.
7,50€
Disfrutas de las autenticas alitas fritas crujientes estilo americano.
LIBRITOS DE PATATA RELLENA.
10,00€
Patatas de “Olot” fritas rellenas de carne – 6 und.
CHIPIRONES A LA ANDALUZA & MAYONESA DE SIRACHA.
9,50€
Chipirones fritos a la andaluza con padrón & mayonesa de Siracha.
caracoles fritos a la gormanda & alioli.
12,90€
Caracoles fritos con romero, tomillo, laurel, cayena & bacón acompañados de con alioli.
Colmado
TABLA SURTIDA 3 EMBUTIDOS.
15,50€
Tabla surtida de 3 embutidos 200gr aprox. (excepto jamón & lomo de cebo)
TABLA SURTIDA 3 QUESOS.
17,00€
TABLA SURTIDA MIXTA.
16,00€
CECINA curada & QUESO DE CABRA.
13,50€
Cecina curada de vaca & lágrimas de queso de cabra.
JAMÓN DE CEBO IBÉRICO 100gr.
11,00€
LOMO DE CEBO IBÉRICO 100g.
10,50€
MORTADELA ITALIANA CON PISTACHOS & ALMENDRA.
8,00€
FOIE GRAS DE PATO 60GR.- mI- CUIT.
8,00€
queso curado 100g.
8,50€
A elegir (romero, trufado, curado, picón, ajo negro ….)
Ensaladas & más
ENSALADILLA RUSA DE PULPO A LA GALLEGA.
14,50€
Pulpo a la gallega con patata asada & gambas al ajillo.
TOMATE & VENTRESCA.
11,50€
Ensalada de tomates negro, canónigos, cebolleta & Ventresca de atún.
ENSALADA DE DE CARPACCIO & QUESO BURRATA.
12,90€
Carpaccio de vaca, burrata, canónigo y vinagreta de frutos & anchoas.
BERENJENA A LA PARMESANA.
11,50€
Mil hojas de berenjenas asadas con tomate, albahaca y queso.
LASAÑA BOLOGNESA.
10,50€
lasaña gratinada rellena de carne, salsa bolognesa & parmesano. .
brandada de bacalao & gratin de setas .
12,50€
Brandada de bacalao, mozzarella, setas confitadas & gratín de alioli.
setas confitadas & huevo pochê, AL PARMESANO.
12,50€
Setas confitadas, huevo pochê, virutas de torrezno & queso parmesano.
RISOTTO DE BOLETUS & GAMBAS.
12,50€
Risotto de boletus, gambas al ajillo & queso parmesano.
RISOTTO VINO ROSSO & TORREZNO AL PARMESANO
11,50€
Risotto al vino tinto, torrezno & queso parmesano * Opción VEGANO.
LA FOCCACERÍA
PINSA “PALA ROMANA” 60 CM DEL COLMADO.
17,50€
Mozzarella, tomate natural, longaniza, jamón, pata mulo & gorgonzola.
“PINSA BRESAOLA” 35 CM.
14,00€
Mozzarella, rúcula, bresaola (carpaccio), parmesano & ralladura de limón.
“PINSA diávola” 35 CM.
13,00€
Mozzarella, sobrasada diávola nduja, stracciatella, miel y queso patamulo
PINSA “mixta bresaola & diávola” 35 CM.
14,00€
Combina nuestras 2 pinsas: Bresaola & Diávola en 1.
focaccia DE Porcheta al gorgonzolla.
10,50€
focaccia DE mortadela con burrata al pesto.
10,50€
SANDWICH DE PASTRAMI ESTILO NEW YORK.
10,50€
gran CANELÓN DE LONGANIZA, BOLETUS & TRUFA.
10,50€
GRAN CANELÓN DE TXANGURRO & CREMA DE BOGAVANTE.
12,90€
CRÊPE GRATIN DE POLLO ASADO & SETAS TRUFADAS.
11,00€
CRÊPE DE SALMÓN AHUMADO, GAMBAS & HUEVO POCHÉ.
12,50€
* opción de pizza sin gluten (del colmado, bresaola, diávola & mixta).
LOS MÁS BIRREROS
COSTILLAR DE CERDO ASADO A LA BARBACOA – 500GR.
13,90€
CODILLO ASADO AL ESTILO BÁvARO – 600GR.
15,90€
SALCHICHAS BERNER AUSTriACAS CON BACON – 2 und.
9,50€
duo de salchichas alemanas- 2 und.
10,90€
secreto ibérico confitado & salsa de mostaza al vino.
13,90€
CARRILLERA IBÉRICA AL oporto.
12,90€
CARPACCIO DE TXULETÓN & PARMESANO.
15,50€
pata de pulpo & queso arzua.
18,50€
Pata de pulpo, cachelos & Arzúa fundido sobre crujiente de garbanzos.
STEAK TARTAR DE VACUNO.
15,90€
Solomillo de vaca, alcaparra, mostaza, pepinillo, cebolleta, yema de huevo.